コース内容&日程

4つのコースから選択できます。

  • 6日間コース
  • 3日間コース
  • 開業サポートコース
  • 動画コース
お申し込みの流れフロー

コース詳細

6日間コース

プロの焼師に!実際にお店を開業する方におすすめ

受講日数
6日間
受講料
26万円 → 今なら19万円(税別)
受講時間
14:00 - 17:30
(土日祝13:00 - 16:30)

6日間受講の場合、土日祝の+1万円はかかりません。

コース内容

焼き鳥のカット、串打ち、焼きなど基本的なことを集中して学びます。
他社には真似のできないオリジナルカットの串打ちやうま味を逃さない焼き方ができるようになります。
講習日数が多い分、多くの焼き鳥を焼くことができ、コツやポイントがしっかり身につきます。

■カリキュラム

1日目 講義1.5時間 衛生管理・防火管理・事業計画書の作成・目標設定
店舗コンセプト・収支計画・食材と発注について
実習2時間 鶏肉の種類と名称
砂肝のカット・串打ち
ぼんじりのカット・串打ち
塩の振り方
ぼんじりと砂肝の焼き方
2日目 実習3.5時間 包丁の研ぎ方
炭の熾し方
砂肝・ぼんじりの力ット・串打ち
レバ一・ハツのカット・串打ち
塩の振り方
砂肝・ぼんじり・レバ一・ハツの焼き方
3日目 実習3.5時間 レバ一・ハツのカット・串打ち
ねぎ肉・ひな肉のカット・串打ち
塩の振り方
レバ一・ハッ・ねぎ肉・ひな肉の焼き方
焼鳥のタレの作り方
4日目 実習3.5時間 ねぎ肉・ひな肉の力ット・串打ち
手羽先・手羽元の力ット・串打ち
塩の振り方
ねぎ肉・ひな肉・手羽先・手羽元の焼き方
タレの作り方
5日目 実習3.5時間 手羽先・手羽元の力ット・串打ち
ささみのカット・串打ち
塩の振り方
タレの作り方
手羽先・手羽元・ささみの焼き方
ここまでの実習で不得意な部位の復習
6日目 実習3.5時間 ささみの力ット・串打ち
皮・せせり・つくねの力ット・串打ち
塩の振り方
ささみ・皮・せせり・つくねの焼き方
  • 個々の進行具合によって、全ての商品を受講できないことがあります。

特典

  • コース終了後は、秘伝のタレ・塩をご注文いただけます。
  • 希望の方は、独自開発の焼き台を購入することができます。
  • 動画マニュアル39,800円を19,800円で販売(共に税別)。
  • 仕入れ業者紹介サポート付

開催日と基本料金表

6日間コースカレンダー

追加料金
動画マニュアル付 +19,800円(通常価格39,800円)
開業サポートコース +80,000円(通常受講料150,000円) 
  • お支払金額は、開催日程確定後、ご連絡いたします。
  • お支払方法は、銀行振込またはクレジットカード決済が選べます。

お申し込みフォーム

3日間コース

鳥のカット・串打ち+焼き方をマスター

受講日数
3日間
受講料
15万円 → 今なら12万円(税別)
受講時間
14:00 - 17:30
(土日祝13:00 - 16:30)

*土日受講を含む場合、1日につきプラス1万円(税別)

コース内容

焼き鳥のカット、串打ち、焼きなど基本的なことを集中して学びます。
他社には真似のできないオリジナルカットの串打ちやうま味を逃さない焼き方ができるようになります。

■カリキュラム

1日目 講義1.5時間 衛生管理・防火管理・事業計画書の作成・目標設定
店舗コンセプト・収支計画・食材と発注について
実習2時間 鶏肉の種類と名称
砂肝の力ット・串打ち
ぼんじりのカット・串打ち
塩の振り方
ぼんじりと砂肝の焼き方
2日目 実習3.5時間 包丁の研ぎ方
炭の熾し方
砂肝・ぼんじりの力ット・串打ち
レバ一・ハツの力ット・串打ち
塩の振り方
砂肝・ぼんじり・レバ一・ハツの焼き方
3日目 実習3.5時間 レバ一・ハツのカット・串打ち
ねぎ肉・ひな肉の力ット・串打ち
塩の振り方
レバ一・ハツ・ねぎ肉・ひな肉の焼き方
焼鳥のタレの作り方
  • 講師と話し合いながら受講する商品を決めていきます。
  • 全ての商品の受講は出来かねます。

特典

  • コース終了後は、秘伝のタレ・塩をご注文いただけます。
  • 希望の方は、独自開発の焼き台を購入することができます。
  • 動画マニュアル39,800円を19,800円で販売(共に税別)。

開催日と基本料金表

3日間コースカレンダー

受講料
120,000円(土日祝日は、1日あたり+10,000円)
上記は基本料金です。祝日が含まれる場合は、1日あたり+10,000円となります。
追加料金
動画マニュアル付 +19,800円(通常価格39,800円)
開業サポートコース +80,000円(通常受講料150,000円) 
  • お支払金額は、開催日程確定後、ご連絡いたします。
  • お支払方法は、銀行振込またはクレジットカード決済が選べます。

お申し込みフォーム

開業サポートコース

フランチャイズ専門チームがサポート!
開業について電話やメールで相談できます

受講日数
1日集中講座(研修ルームにて2時間)+ 電話・メールでサポート
受講料
15万円(税別)

3日間コース、6日間コースと同時申し込みなら、7万円割引!

  • 開業サポートコースのみでの申し込みや各コース講習途中、または終了後のお申し込みの場合は、割引は適用されません(集中講座はスタート初日に開催のため)

コース内容

① つぶれない立地の見分け方、商圏調査のレポート協力
② 売上げの計算方法と資金計画の作り方
③ コンセプト作り
④ 仕入れ業者紹介サポート付

開催日と基本料金表

開業サポートコースカレンダー

受講料
150,000円(土日祝日は、+10,000円)。
3日間コース、6日間コースと同時申し込みの場合は、80,000円。 上記は集中講座の日程です。各種データは後日提供いたします。 上記は基本料金です。祝日の場合は、+10,000円となります。

お申し込みフォーム

動画コース

まずは焼き鳥の仕込みを学びたい方、遠方で参加できない方へ

カット・串打ち・焼き方を動画で収録
価格
39,800円(税別)+送料

コース内容

  • 砂肝
  • ねぎま
  • ささみ
  • ぼんじり
  • レバー
  • もも肉
  • はつ
  • かしわ

やきとり&串焼き 開業塾

近日発売予定

卒業生の海外出店実績

中国抗州
千串屋本铺 中国杭州上城区中山中路336-1号
韓国ソウル
和楽 ソウル市カンナムグ(江南区)アックジョンロ4ギル13-7
台湾
千串屋 台北市

卒業生の国内出店実績

千葉県市川市
心込
東京都葛飾区
よつは
山口県山口市
ふじ井
東京都世田谷区
焼き鳥MASA
大阪府堺市
にゃろめ
東京都豊島区
焼き鳥ミツル
東京都江戸川区
焼き鳥大門
福岡県飯塚市
きづな屋

他、多数受講後開業を迎えています。

  • フランチャイズでの開業案内
  • 炭火串焼 千串屋
  • C&S株式会社
  • 開業塾ブログ